הרבה יותר מ"סטריט פוד ת'רסדיי": המדריך המנצח שלי למרקטהאלה 9

אני ושווקי אוכל זה סיפור אהבה. בכל מקום בו אני מבקר בעולם, אחד הדברים הראשונים שאני מחפש הוא את שוק האוכל המקומי. המסע הזה בין דוכני האוכל, טעימות קטנות ממאכלים מקומיים לצד בירה או יין מקומי, דילוג בין תרבויות, ריחות וטעמים – תמיד מרגש אותי. אני אוהב לגלות את המקום, התרבות וההיסטוריה שלו באמצעות האוכל, ושוק אוכל הוא מקום מצוין בשביל זה.

בפוסט הזה אני לוקח אתכם למסע אישי בתוך אחד השווקים האהובים עליי, מרקטהאלה 9 (Markthalle Neun), ומגלה לכם כמה מהסודות הכי טעימים שלו.

לא רק שוק, היסטוריה: סיפורו של ההיכל התשיעי

השוק נפתח במקור כבר ב-1891 כאחד מ-14 היכלי שווקים מקורים שנבנו ברחבי ברלין (ומכאן שמו, "היכל שוק מספר 9"). הוא שרד את המלחמות, ננטש חלקית, ולבסוף קם לתחייה בזכות יוזמה מקומית שהפכה אותו מחדש ללב הפועם של שכונת קרויצברג. הפילוסופיה של מנהלי השוק היום היא לקדם אוכל מקומי, איכותי, עונתי ובר-קיימא, והם עושים זאת בצורה מעוררת השראה.

המסע הקולינרי שלי: התחנות שאסור לפספס

בואו נתחיל את המסע שלנו בין הדוכנים. הנה התחנות שאני הכי אוהב:

1. תחנה ראשונה: טעמים מאינדונזיה והבאו בורגר המפתיע ב-Tempeh Hof

המסע שלנו מתחיל בדוכן שמביא את הטעמים האותנטיים של אינדונזיה לקרויצברג. הסיפור של Tempeh Hof הוא סיפור של תשוקה לטמפה - מאכל מסורתי שעשוי מפולי סויה מותססים. הם מכינים את הטמפה שלהם בעצמם, בעבודת יד, והמנות הצמחוניות שלהם מצוינות. אבל גולת הכותרת מבחינתי, והסיבה שאני חוזר לשם שוב ושוב, היא דווקא מנה אחרת שלהם: הבאו בורגר עוף. הביס הזה, שמכיל עוף עסיסי, בוטנים, מלפפון, כרוב אדום, רוטב סויה, מיונז וצ'ילי בתוך לחמניית באו רכה ומאודה, הוא שילוב מרקמים מדהים של רך וקראנצ'י, מתוק ומלוח. זו התחלה מושלמת לארוחה בשוק.

2. תחנה שנייה: בירה מהמבשלה שבמרתף - Heidenpeters

אחרי הביס הראשון, זה הזמן לבירה. רדו במדרגות שבמרכז השוק ותגלו את Heidenpeters, מבשלת קראפט קטנה שמסתתרת במרתף. הסיפור של המקום הזה הוא סיפור ברלינאי קלאסי: יוהנס היידנפטר, המייסד, התחיל לבשל בירה כתחביב במטבח הקטן שלו. התחביב הפך לתשוקה, והתשוקה הפכה למקצוע כשהוא מצא את המרתף הנטוש הזה מתחת לשוק והחליט להקים בו מבשלה. האווירה כאן היא ההפך הגמור מהמולת השוק למעלה - חלל קטן, חשוך, עם ריח של לתת וכשות באוויר. זו לא רק מבשלה, זה גם בר קטן שבו אפשר לשבת ולטעום את הבירות הכי טריות שיש, שנמזגות ישירות מהחביות.

3. תחנה שלישית: פרוסת איטליה ב-Sironi

אי אפשר לבקר במרקטהאלה 9 בלי לעצור אצל סירוני, המאפייה האיטלקית שהפכה לאגדה. תזהו את הדוכן שלהם לפי התורים הארוכים והמגשים הענקיים של פיצה רומאית מלבנית. אל תוותרו על פרוסת פיצה 'אל טאליו' (al taglio). הבצק עבה ואוורירי, התוספות טריות, וזו פשוט פיצה מושלמת.

4. תחנה רביעית (ומתוקה): קינוחים מסיציליה ב-Kuchen von Gaia

את המסע שלנו נסיים בקינוח. 'העוגות של גאיה' הוא דוכן קטן שכולו מחווה למסורת האפייה הסיציליאנית. הסיפור של גאיה, המייסדת, הוא סיפור של געגוע הביתה והרצון להביא לברלין את הטעמים האמיתיים של סבתא שלה. הכל נאפה במקום ומרגיש כמו ביס מאיטליה. אתם חייבים לנסות את הקנולי המפורסם שלהם - גליל בצק פריך ממולא בקרם ריקוטה מתוק.

יותר משוק: קהילה ואירועים מיוחדים

מרקטהאלה 9 הוא לא רק מקום לאכול בו, הוא מרכז קהילתי. דוגמה יפה לכך היא יוזמת בית הספר לבישול (Kochschule Neun), שבמסגרתה הם מארחים פעמיים בחודש סדנאות בישול משותפות עם מרכזים קהילתיים, הפתוחות לקהל הרחב.

החגיגה השבועית Street Food Thursday: כמובן, אי אפשר שלא להזכיר את האירוע שהפך את השוק למפורסם בעולם. בכל יום חמישי בערב (החל מ-17:00), השוק הופך לפסטיבל אוכל רחוב ענק, תוסס והומה אדם. דוכנים חדשים ומיוחדים נפתחים לצד הקבועים, והאווירה מחשמלת. אם אתם אוהבים המולה ורוצים לחוות את הצד הטרנדי של השוק, זה הערב בשבילכם.

שטק חג המולד Merry Markthalle: קסם של חג מולד ואם אתם מבקרים בעונת החורף, אל תפספסו את שוק חג המולד המיוחד שלהם. בניגוד לשווקים הגדולים בחוץ, כאן האווירה אינטימית וחמימה יותר. הדוכנים מתמקדים באוכל איכותי ובמתנות מיוחדות בעבודת יד. (תוכלו לקרוא עליו ועל שווקים נוספים במדריך המלא שלי לשווקי חג המולד).

מסיימים בשוק, ממשיכים בשכונה

הביקור במרקטהאלה 9 הוא לא רק חוויה קולינרית, הוא נקודת פתיחה מצוינת לגלות את כל מה שיש לאזור הזה של קרויצברג להציע. אחרי ששבעתם, אני ממליץ לכם לצאת החוצה ולשוטט ברחובות הסמוכים. תוכלו ללכת דרומה לכיוון תעלת לנדוור ולגלות אווירה שונה לחלוטין בשוק הטורקי האהוב עליי, או פשוט ללכת לאיבוד בסמטאות ולחפש יצירות גרפיטי ואמנות רחוב מדהימות. השילוב הזה בין אוכל, תרבות וחיים מקומיים הוא מה שהופך את הפינה הזו של ברלין למיוחדת כל כך.

רוצים לחוות את קרויצברג לעומק?

הביקור במרקטהאלה 9 הוא חלק בלתי נפרד מהחוויה של קרויצברג, אבל יש עוד כל כך הרבה מה לגלות! בסיור גרפיטי ואוכל הרחוב שלי אנחנו משלבים את הטעמים של השוק עם גילוי של יצירות אמנות מדהימות בסמטאות הנסתרות של השכונה.

לפרטים על סיור הגרפיטי ואוכל הרחוב >

---

אהבתם את הפוסט? לעוד תמונות, סטוריז והמלצות בזמן אמת מהרחובות של ברלין, אתם מוזמנים לעקוב אחריי באינסטגרם!