השוק הטורקי: מסע של טעמים וריחות שמזכירים את הבית

shai doitsh
8 בספט׳
זמן קריאה 3 דקות

מאז שאני זוכר את עצמי, שווקים הם חלק מהחוויה שלי. אני זוכר את הביקורים השבועיים בשוק עם סבתא שלי בישראל – את הצעקות של הרוכלים, את הריח המשכר של תבלינים טריים באוויר, את הטעימה החטופה של זית מהחבית. בברלין, עיר של סופרמרקטים מסודרים, החוויה הזו כמעט נעלמה. כמעט. בפוסט הזה אני לוקח אתכם איתי למסע במנהרת הזמן למקום היחיד בעיר שמצליח להזכיר לי את הבית – השוק הטורקי במייבאחוופר.

איך נולדה "איסטנבול הקטנה"? קצת היסטוריה

כדי להבין את הקסם של השוק הזה, צריך לחזור אחורה לשנות ה-60. מערב גרמניה, שהייתה זקוקה לידיים עובדות, הזמינה "עובדים אורחים" (Gastarbeiter) מטורקיה. רבים מהם הגיעו למערב ברלין והתיישבו בשכונות זולות יחסית כמו קרויצברג. עם הזמן, הקהילה הטורקית הגדולה הפכה את האזור למה שידוע עד היום כ"איסטנבול הקטנה". השוק, שהוקם בשנות ה-80, נולד מתוך צורך אמיתי של הקהילה - מקום לקנות בו ירקות, תבלינים ומוצרים טריים מהבית, ומקום מפגש חברתי. מיקומו על גדת התעלה, בדיוק על קו התפר שבין קרויצברג לנויקלן, הפך אותו ללב הפועם של שתי השכונות הרב-תרבותיות האלה.

ברוכים הבאים לשוק הטורקי: הליכה בין הדוכנים

בכל יום שלישי ושישי, הגדה של תעלת לנדוור מתעוררת לחיים והופכת לבזאר תוסס. כשתלכו בין הדוכנים, תרגישו מיד את האנרגיה: קריאות הרוכלים, ריח פירות טריים מתערבב בריח של דגים, ודוכנים עמוסים בכל טוב.

יש פה כמה דברים שאני אף פעם לא מוותר עליהם:

דוכני התבלינים: זה המקום היחיד בברלין שאני מרגיש בו כמו בבית. ערימות של זעתר, סומאק, פפריקה ואינספור תערובות מהמזרח התיכון.
הבייגל הטורקי (Simit): חפשו את העגלות הקטנות שמוכרות בייגל עגול ורחב, מצופה בשומשום, טרי וריחני. אין דרך טובה יותר להתחיל את הבוקר.
גזלמה (Gözleme): אל תעזבו לפני שעצרתם בדוכן של הגזלמה. נשים טורקיות מבוגרות מרדדות בצק דקיק על המקום, ממלאות אותו בתרד וגבינה, וצולות אותו על מחבת ענקית. זה אחד ממאכלי הרחוב הטובים בעיר.

ימים ושעות פעילות: ימי שלישי ושישי, בדרך כלל בין 11:00 ל-18:30. כתובת: Maybachufer, 12047 Berlin

שתי המלצות שוות ממש ליד השוק

היופי של האזור הזה הוא שהוא מלא בהפתעות. אחרי שספגתם את אווירת השוק, אני ממליץ לכם לעצור בשני מקומות קסומים שנמצאים ממש מעבר לפינה.

1. יין לנשמה: Weinladen Maybachufer הכניסה לחנות היין הזו היא כמו לעבור בפורטל. רגע אחד אתם בהמולת השוק, ורגע אחרי אתם בחלל שקט ואינטימי, מוקפים בבקבוקים שמסודרים מהרצפה ועד התקרה. הסיפור של המקום הזה הוא סיפור של אהבה אמיתית ליין ולשירות אישי, כמעין מחאה שקטה נגד רשתות השיווק הגדולות. האווירה כאן היא של ספרייה קטנה ליינות, והצוות האדיב והנעים ישמח להסביר לכם על כל בקבוק, לספר את הסיפור של היקב הקטן שממנו הוא הגיע, ולהתאים לכם יין בדיוק לטעם שלכם.

ההתמחות שלהם היא ביינות מגרמניה, אוסטריה וצרפת, עם דגש מיוחד על יקבי בוטיק ויינות טבעיים – בדיוק הדברים שלא תמצאו במקומות אחרים. זו לא רק חנות, זו חוויה. לבחור יין, לקבל המלצה אישית, ואז לחצות את הכביש ולשתות אותו על שפת התעלה עם הגזלמה שקניתם בשוק – זה רגע ברלינאי מושלם.

כתובת: Maybachufer 20, 12047 Berlin

2. סופגנייה עם לב: Brammibal's Donuts אי אפשר לדבר על דונאטס בברלין בלי להזכיר את 'ברמיבל'ס'. לפני שהם הגיעו, "דונאטס טבעוני" נשמע בברלין כמו בדיחה. היום, בזכותם, זו תופעה. הם היו החלוצים שהוכיחו שאפשר להכין דונאטס מושלמים, אווריריים ויצירתיים במיוחד, בלי שום מוצר מן החי, והפכו בתוך שנים ספורות מדוכן קטן לאימפריה של ממש. בסניף הזה, שנמצא ממש ליד השוק, תמצאו טעמים מדהימים כמו 'קרם ברולה', 'סולטד קרמל' וטעמים עונתיים מתחלפים שתמיד כיף לגלות.

אבל הדבר שאני הכי אוהב אצלם הוא הלב הרחב. שימו לב לשלט "CHARITY DONUT". זוהי היוזמה המקסימה שלהם, שבמסגרתה בכל חודש הם בוחרים עמותה אחרת, יוצרים דונאט מיוחד בטעם חדש, וכל יורו מהמכירה שלו הולך ישירות כתרומה. זו הוכחה שאפשר לשלב בין עסק מצליח, מוצר מעולה ועשיית טוב. זה הופך כל ביס למתוק אפילו יותר.