השקשוקה הטובה בעיר מחכה לכם בקצביה

shai doitsh שי דויטש
לפני 7 ימים
זמן קריאה 2 דקות

מי שמכיר אותי יודע שחיפוש אחרי שקשוקה טובה בברלין הוא סוג של ספורט אתגרי. בישראל, השקשוקה היא עניין של דיאלוג, אתה יכול לבקש מהמלצר שהביצים יהיו "חצי חיות", להוסיף עוד חריף בצד או לשנות את סוג הלחם, והכל זורם. בברלין, כמו בברלין, הניסיון לבקש שינוי במנה הוא אירוע דרמטי. המלצר יחליף צבעים, יעלם לעשר דקות במטבח, ויחזור עם התשובה הגרמנית הבלתי מתפשרת: "אי אפשר, זה המתכון".

אחרי אינספור ניסיונות כאלו, כבר כמעט הרמתי ידיים, ומי היה מאמין שדווקא בתוך חלל של קצביה ישנה בשונברג (Schöneberg), אני אמצא את הביס שמרגיש כמו בית.

בבקה בבית הקפה ploetz בשכונת שונברג בברלין

בין אריחים ירוקים להיסטוריה משפחתית: האווירה ב-ploetz

הדבר הראשון שתופס את העין כשנכנסים ל-ploetz. הוא העיצוב המיוחד. הקירות מכוסים באריחים ירוקים ולבנים מקוריים מתחילת המאה הקודמת, עדות לימים שבהם המקום פעל כאטליז שכונתי. האחיות אלקה ואני לשר, המנהלות את המקום, השכילו לשמור על האופי ההיסטורי הזה, מה שמעניק לבית הקפה אסתטיקה של "פעם" עם אנרגיה של היום.

השם של המקום הוא מחווה מרגשת לשם הנעורים של סבתן. הסבתא, ילידת ברלין שחיה שנים רבות בעמאן שבירדן, היא המקור להשראה הקולינרית של המקום. השירות כאן הוא יוצא דופן, בחיוך ובסבלנות (באנגלית ובגרמנית), והאווירה ברחוב הצדדי והשקט עושה חשק להישאר כאן שעות.

האריחים ההיסטוריים בקצביה לשעבר שהפכה לבית הקפה ploetz בברלין

הביס המושלם: המלצות מהתפריט

המטבח של ploetz. מצליח לעשות את מה שרבים נכשלים בו, להביא טעמים לבנטיניים אותנטיים ללב אירופה:

השקשוקה המנצחת: זו המנה שבאתי בשבילה. היא מגיעה עם חריפות מדויקת, רוטב עגבניות עשיר וביצים רכות בדיוק במידה הנכונה, בלי תירוצים ובלי "זה המתכון". לצד השקשוקה מוגשת חלה טעימה וטריה שסופגת את כל הטוב הזה.
הבבקה המעולה: אם נשאר לכם מקום למתוק, אל תפספסו את הבבקה. מדובר במאפה שמרים בעבודת יד, חמאתי ונימוח, שהולך מצוין עם קפה הספיישלטי שהם מגישים.

יום מושלם בשונברג: מסלול מומלץ

אחרי שסיימתם את ארוחת הבוקר ב-ploetz., שונברג מחכה לכם עם כמה מהפינות המרתקות ביותר בעיר. הנה המסלול שאני ממליץ עליו כדי לסגור לעצמכם יום של היסטוריה, אמנות ואווירה:

האי האדום (Rote Insel): צאו להליכה קצרה לכיוון אזור "האי האדום", מובלעת היסטורית מרתקת עם עבר פוליטי סוער וארכיטקטורה מיוחדת. לקריאה על הסודות של האי האדום לחצו כאן.
שוק וינטרפלד (Winterfeldtmarkt): אם הגעתם ביום רביעי או שבת, המשיכו ברגל לעבר כיכר וינטרפלד. זהו השוק הכי שוקק וצבעוני בעיר, מקום מעולה לספוג בו אווירה מקומית. לפוסט המלא על שוק וינטרפלד לחצו כאן.
מוזיאון אמנות הרחוב URBAN NATION: סיימו את הסיבוב במוזיאון המרהיב לאמנות רחוב מודרנית. זהו חלל שמשנה את כל מה שחשבתם על גרפיטי. גלו עוד על URBAN NATION בפוסט הזה.