סוף עידן: פרידה מ'לילה' Layla של מאיר אדוני בברלין
- shai doitsh
- 9 בספט׳
- זמן קריאה 2 דקות
ב-31 באוגוסט 2025, אחת המסעדות הישראליות האהובות עליי והמדוברות ביותר בברלין, 'לילה' של השף מאיר אדוני, סגרה את שעריה. עבור רבים, זו הייתה יותר מסתם מסעדה - היא הייתה חוויה, סמל למטבח הישראלי המודרני, ופיסה של תל אביב בלב גרמניה. בפוסט הזה, אני רוצה לקחת אתכם למסע אחרון בזיכרון, להיזכר בטעמים ובאווירה, ולנסות להבין מה הותירה אחריה.
הסיפור שמאחורי הצלחת: מה הייתה Layla?
הסיפור של "לילה" היה הסיפור של השף מאיר אדוני, שהביא את החזון הקולינרי שלו לברלין. המסעדה, שהייתה ממוקמת במלון קראון פלאזה, הייתה התגלמות הסגנון שלו. כשנכנסת פנימה, הרגשת מיד את האווירה: המקום היה מעוצב בסגנון מודרני ואלגנטי, האורות היו מעומעמים, המוזיקה קצבית, והמטבח הפתוח היה לב המקום. זו לא הייתה מסעדה שקטה, זו הייתה מסעדה עם דופק, כזו שהרגישה חיה ותוססת.
הפילוסופיה של אדוני הייתה לקחת את הטעמים המוכרים של המזרח התיכון וישראל - חציל, טחינה, תבלינים ים-תיכוניים - ולתת להם פרשנות מודרנית, יצירתית ומפתיעה. כל מנה הייתה יצירת אמנות, גם בטעם וגם בנראות.
מהטעם האישי שלי: המנות הבלתי נשכחות
התפריט של "לילה" היה מסע בפני עצמו, אבל היו כמה מנות שאני תמיד הייתי חוזר אליהן:
לחם קובנה: אי אפשר היה להתחיל ארוחה בלי הקובנה המפורסמת שלהם. זה היה מאפה שמרים תימני רך ואוורירי כמו ענן, שהוגש חם מהתנור לצד מבחר מטבלים פיקנטיים. זו הייתה הפתיחה המושלמת.
קרפצ'יו חציל שרוף: זו הייתה אולי המנה המפורסמת ביותר של המסעדה. יצירת מופת של טעמים ומרקמים: חציל שרוף על אש גלויה, טחינה גולמית איכותית, סילאן מתוק, עגבניות טריות, פיסטוקים קראנצ'יים וגבינת פטה מלוחה.
קוסקוס: מנת הקוסקוס של "לילה" השתנתה בהתאם לעונה. זו תמיד הייתה מנה עשירה, מפנקת, ומלאת הפתעות. הגרסה המתוחכמת למנת הנחמה המוכרת.
"לילה" הייתה פרק חשוב ומרגש בסצנה הקולינרית הישראלית בברלין. היא הציבה רף גבוה של יצירתיות ואיכות והקרפצ'יו חצילים והיא בהחלט יחסרו בנוף המקומי. אני כבר מתגעגע.
לצערנו ב"לילה" כבר לא תוכלו לבקר, אבל תוכלו לגלות עוד מסעדות ישראליות מעולות במדריך המלא שלי למסעדות הישראליות הכי טובות בברלין.
אהבתם את הפוסט? לעוד תמונות, סטוריז והמלצות בזמן אמת מהרחובות של ברלין, אתם מוזמנים לעקוב אחריי באינסטגרם!
תגובות